有沒有簡單易懂的油碟調節教程？來啦！

先準備一個干凈的醬料碟，檢查干凈并甩干水分。

接著準備干料，像芝麻、蔥花、香菜，調料有耗油、香油、腐乳、沙茶醬等，根據個人喜好選擇。

喜歡吃辣就放辣椒油和干辣椒，再加入蒜末或蒜泥，能中和肉的膩味。

能接受甜味醬料的可以選花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末搭配；偏咸口的用紅辣椒醬、麻油、生抽、糖、醋、蔥姜末組合；喜歡稠醬料就選沙茶醬、腐乳、榨菜泥、蒜泥、山椒醬。

還可以像這樣調：兩勺蒜泥打底，加香菜、芹菜、牛肉（可加可不加），一丟丟沙茶醬、牛肉醬、花生碎、芝麻，加點香菇醬增香增咸，加一丟丟辣椒粉和醋，香油補滿，也可加點芝麻醬。

四川正宗火鍋油碟是先緩緩倒入香油，再加入些許蒜泥，用筷子充分攪拌，必要時加點香菜和蔥花。

調制時要注意，干料和調料根據個人口味靈活調整，調制完成后如果味道不足，可以加入火鍋底料的湯。