開車抽煙的行為判定主要依據相關法律法規和實際情況。

首先，在行駛過程中抽煙屬于妨礙安全行駛的行為。像浙江紹興就明確規定，駕駛員駕駛機動車時，不得有吸煙、飲食、以手持方式使用電子設備等妨礙安全行駛行為，違者將由交管部門處 50 元罰款。目前法規對于妨礙安全駕駛行為判定依據是“在行駛過程中”，等紅燈或臨時停車等靜止情況下吸煙或者飲食，不會處罰。

其次，開車抽煙違法。《道路交通安全法》第九十條規定，開車抽煙將被罰款 100 元并扣除 2 分。這種行為被認為是交通瞬時違法行為，包括違規使用移動電話、違規鳴笛等。交警在現場執法時會根據目睹的事實和親身感受作出判斷，并在處罰決定中記錄違法事實，這些記錄是判定違法的關鍵證據。

另外，如果開車抽煙發生事故，判定時通常會綜合多方面因素。先查看事故現場的情況，如車輛行駛軌跡、碰撞部位等，確定事故的直接成因。然后調查駕駛員在事故發生前的行為，包括是否抽煙以及抽煙對其注意力和操作車輛能力的影響程度。若因抽煙未能及時察覺路況變化或做出正確駕駛反應導致事故，抽煙行為可能會被認定為事故的一個重要因素，同時也會考慮道路條件、天氣等其他相關因素，全面公正地判定事故責任。

為避免開車吸煙被罰，駕駛者可以徹底戒煙或減少抽煙次數，駕駛前做好準備，比如嚼口香糖轉移注意力，增強法律意識，犯困時采用開窗透氣或調低溫度等方式保持清醒而非吸煙，準備薄荷糖或口香糖在犯困時食用，了解并遵守當地交通法規。

如果對開車吸煙被罰有異議，可以先向作出處罰決定的公安機關交通管理部門提出申訴，需提供相關證據，不滿意結果可向上一級機關申請行政復議，仍不能接受還可向人民法院提起行政訴訟，但都要有充分證據。