福特GT40的生產數量在不同時期有所不同。

在20世紀60年代中期，福特僅生產了約100多輛。其中，福特GT40 Mk I總共生產了10輛左右。

2005年，福特的管理層決定為GT精神賦予新的生命，福特GT從2004年開始到2006 年停產總共生產了大約4,000 輛，其中在2005年大約生產了2,022 輛，2006年生產了2,011輛。

此外，1967年，民用版本的GT 40 Mk III，全車僅重不足1000Kg，但受當時美國安全制度限制，道路版GT 40最終只生產7輛。

2007年，福特GT正式停產，這期間共生產了4038輛。

總之，福特GT40在不同時期的生產數量因各種因素而有所差異。