開奧迪擺攤賣涼皮定價要合理，得綜合考慮多種因素。

成本方面，一張涼皮約 9 毛錢，加上一勺辣椒油、鹽水、蒜、水、醋、芝麻醬、配菜等約 5 毛錢，總成本不到 2 元。

但定價不能只看成本，還得參考當地行情。像在西安，搟面皮一份約 7 元，而這是當地普遍能接受的價格。

您要是在一線城市，價格可能稍高些；在三四線城市，價格就別定太高。

還得考慮您的目標客戶群體的消費能力。如果在繁華商業區，大家對價格敏感度低些，能定稍高的價格；要是在居民區，價格得實惠親民。

另外，您開奧迪擺攤，可能給人高端的感覺，定價稍微高一點也許顧客能接受，但別高得太離譜。

每天限量 40 份，能營造出稀缺感，適當提高價格顧客可能也愿意買。

總之，定價要綜合成本、當地行情、消費能力等，找到一個既能盈利又讓顧客覺得值的價格