如果在高速路遇到道路救援亂收費，您可以這樣監督和投訴。

首先，出發前提前了解當地拖車服務公司的情況，包括收費標準、服務質量和用戶評價等，做好準備。

其次，車輛故障時拍照取證，記錄車輛狀況和相關物證，這能證明拖車服務商的責任，也為可能的違規收費提供證據。

然后，救援車到時，要求其出示收費依據，若覺得收費過高要拒絕付款并要求調整。

若服務商拒絕，可向交通管理部門投訴，也能撥打 12328 道路救援熱線咨詢和求助。

還可以通過社交媒體曝光不良行為。像在江西省，交通運輸執法局負責全省高速公路車輛救援服務監督工作，公路路政管理總隊具體承擔監督，其所屬支隊、大隊具體實施管轄路段監督。支隊要督促相關工作，加強對高額收費的備案管理和回訪。大隊要開展經常性監督檢查和回訪。處理投訴舉報要合法、公正、高效。

另外，遇到亂收費您還可以向物價局投訴，或到高速公路管理局進行投訴。

總之，遇到不合理收費堅決維護自身權益，促使救援服務市場更公平、透明。