從油品穩定性來說，中石化油更出色。

中石化作為中國最大的成品油供應商，其油品質量穩定，能滿足不同車型需求，為車輛提供良好保護。

中石化的原油質量較好，煉油工藝成熟先進，擁有核心技術。其添加劑也是最好的，這使得成品油質量明顯較高。加油站分布廣泛，在鄉鎮也能方便找到。

而殼牌雖也是知名品牌，但在中國主要負責銷售成品油，沒有原油開采和提煉能力。國內殼牌的汽油較大可能來自中石化的煉油廠。

殼牌汽油在某些方面有優勢，比如具有良好的清潔性能，能防止積碳形成，但在油品穩定性方面，中石化更勝一籌。

具體選擇可根據個人喜好和所在地區實際情況決定。如果更看重穩定性和廣泛的加油網點，中石化是較好的選擇。