不同品牌的炊事車主要區別體現在底盤選用、廂體材質、內部設備配備以及供電方式等方面。比如東風天錦炊事車采用二類汽車底盤改裝，廂體材料多樣；而有的流動炊事車一般用越野二類底盤。廂體材質上，不同品牌各有選擇，影響著耐用性與隔熱性。內部設備因品牌不同而有差異，滿足不同需求。供電方式也各有特點，為野外作業等提供不同保障 。

在底盤選用上，除了東風天錦炊事車采用的二類汽車底盤，一些流動炊事車選用越野二類底盤，這使得其在復雜路況下也能如履平地，更適合前往偏遠、地形復雜的區域執行任務，為野外作業人員提供餐飲保障。而東風天錦底盤則側重于公路行駛的穩定性，能在常規道路上平穩運輸炊事設備。

廂體材質方面，東風天錦炊事車的廂體外蒙材料可在玻璃鋼板與彩鋼板之間選擇，內飾有不銹鋼板、玻璃鋼板或彩鋼板等選項。玻璃鋼板材質具有一定的強度和美觀性，而彩鋼板則經濟實用。流動炊事車的箱體采用外玻璃鋼內不銹鋼等材料復合，這種組合既保證了外部的防護性能，又因不銹鋼內膽不易生銹，有利于保持車內衛生，且具備良好的隔熱保溫效果，為食材和烹飪環境提供適宜條件。

內部設備配備也大不相同。東風天錦炊事車內部可根據實際或客戶要求配備廚房專用燃氣灶、水池、冰箱等設備，還設有燃油灶等。而其他品牌的流動炊事車可能在設備的型號、功能上有所差異，有的可能更側重于快餐制作，配備高效的加熱設備；有的則注重食材保鮮，冷藏設備更為先進。

供電方式上，東風天錦炊事車主要采用外接電源供電，這種方式在有外接電源的情況下能穩定供電。而流動炊事車供電方式多樣，能適應不同場景，在野外無外接電源時也能保障炊事工作的正常開展。

不同品牌的炊事車在底盤、廂體材質、內部設備和供電方式上的區別，都是為了更好地滿足不同用戶的使用場景和實際需求，各有其優勢。