擁有 e 牌駕駛證能開警用兩輪摩托車。在我國，摩托車駕照包含 D 照、E 照等類型，其中 E 照是二輪摩托車駕照。它準駕的車型涵蓋普通二輪摩托車，而警用兩輪摩托車就屬于普通二輪摩托車范疇。所以，只要持有合法的 E 照駕駛證，就具備駕駛警用兩輪摩托車的資格，當然駕駛時還需遵循相應的交通法規和規定。

具體來說，E 照所能駕駛的普通二輪摩托車，是指發動機排量大于 50 毫升或者最大設計時速超過 50 公里的二輪摩托車。警用兩輪摩托車通常為了滿足執法需求，在動力、性能等方面會符合甚至超越這一標準，這也進一步說明了 E 照可以駕駛警用兩輪摩托。

同時，E 照還能駕駛輕便摩托車。輕便摩托車發動機排量小于等于 50 毫升且最大設計時速不超過 50 公里。但要注意，E 照不能駕駛三輪摩托車以及各類汽車。因為不同類型的車輛，操作難度、安全要求等都有差異，所以需要考取對應的駕照才能合法駕駛。

另外，警用摩托車在執行任務時具有特殊性。即便持有 E 照，非警務人員也不能隨意駕駛警用兩輪摩托車。警用車輛有專門的管理規定和使用范圍，這是為了保證執法工作的嚴肅性和規范性。只有經過授權的警務人員，在執行任務期間，憑借 E 照等合法證件，才能夠依規駕駛警用兩輪摩托車開展相關工作。

總之，從準駕車型角度，E 照駕駛證允許駕駛警用兩輪摩托車這種普通二輪摩托車類型。但在實際情況中，對于警用摩托車的駕駛，除了要有對應的駕照，還受到嚴格的管理規定限制，需區分警務人員與非警務人員的不同情況，確保交通安全與執法秩序。