影響 K2 質量的關鍵因素主要有以下幾點。

首先是來源，好的動物來源包括草飼奶牛出產的高脂肪乳制品、蛋黃、肝臟或器官肉，瘦肉和低脂肪動物產品含有的 K2 較低。對于素食者，納豆是不錯的來源。

其次，人體腸道中的細菌能產生幾乎所有的甲基萘醌，特別是長鏈甲基萘醌。

再者，飲食結構很重要，偏愛西方飲食結構的人群可能無法從膳食中獲取足夠維生素 K2。

此外，使用廣譜復合抗生素可能導致維生素 K2 缺乏。

還有，血清維生素 K2 水平不是可靠指標，羧化不足的骨鈣素是其水平的間接標志物。

在應用方面，維生素 K2 能治療維生素 K 缺乏性出血癥，促進凝血酶原形成，加速凝血，維持正常凝血時間，還可預防肝硬化進展為肝癌，治療和預防骨質疏松癥，具有利尿、強化肝臟解毒功能和降低血壓的作用，能促進以神經生長因子為媒介的 PC12D 細胞的軸突生長。

在制備上，一般使用枯草桿菌、納豆芽孢桿菌等微生物以煮熟的大豆為培養基生產，也可通過特定的提取方法獲取。

總之，了解這些關鍵因素，有助于我們更好地獲取和利用維生素 K2，維護身體健康。