挑選適合的自動油水分離器，要注意以下幾點。

首先，看廠家資質，要選擇有營業執照、產品檢驗報告等相關材料的正規廠家，品牌成立時間長的通常更可靠。

其次，了解工作原理和原材料材質。物理分離方法有重力、離心、過濾等，化學分離方法有藥物、絮凝劑分離等，根據處理精度和實際情況選。材質上，不銹鋼耐壓和耐腐蝕性好，但價格高；食品級樹脂或聚氯乙烯耐壓性差，不建議選。

再者，明確所需功能。自動油水分離器無需人工維護，能自動排水、排渣、檢測油水界面排油，有可視化監控功能；無動力油水分離器處理量小，需簡單人工維護。

然后，考慮安裝方法。重力分離原理的油水分離器，進水高度要高于出水高度，有地面、地下室、懸掛等安裝方式可選。

另外，關注清理及排渣能力，操作簡單能節省人力成本和時間。

對于中小餐飲食堂，可根據用餐人數選擇合適尺寸的設備，如 10 人以內選 400*250*250mm，100 人以上選智能化設備。

還要注意，自帶加熱功能能防止油漬凝結，選優質不銹鋼制成的，有廢油區可視窗方便觀油位的更人性化。