想要看油溫是否達到 180 度有下面這些辦法

用溫度計這是最準的。把溫度計探頭插進油里等幾秒讀數值顯示 180 度就對啦。

觀察油面要是油面出現一層層褶皺還冒煙了差不多就是 180 度。

看看鍋里的小火苗用燃氣灶的時候火苗變得很亮而且大可能就到 180 度了。

把筷子插進油里周圍有很多小氣泡攪拌會有呲呲聲也能說明油溫 180 度。

還能通過放入食物測試比如放小塊食物像面包屑、小塊肉短時間浮到表面變金黃那油溫可能就是 180 度。

另外油變成深黃色或橙黃色油面泡沫基本消失鍋周圍有少量煙這些情況也能輔助判斷油溫達到 180 度。

不過要提醒您操作的時候一定小心別被熱油燙傷也得注意別引起火災。