二手車買賣協議書簽訂后通常不能毀約，因為協議具有法律效力，隨意毀約要承擔相應后果。協議依法訂立就對雙方產生約束，若賣方未如實提供車輛信息、未按時交付車輛及憑證，或者買方未按約支付車款等，都屬于違約行為，需支付違約金，甚至承擔對方的損失。不過，在一些特殊法定情形下，買賣雙方可解除合同而不構成違約 。

比如因不可抗力致使合同目的無法實現，像突發自然災害導致車輛嚴重受損，無法按原計劃交易，這種不可預見、不可避免且無法克服的客觀情況，使雙方都可免責。還有預期違約，即一方明確表示或以自己的行為表明不履行主要債務，另一方就有權解除合同。若當事人遲延履行主要債務，經催告后在合理時間內仍未履行，比如賣方一直拖延交付車輛，買方多次催促無果，買方就可以解除合同。此外，當當事人遲延履行債務或有其他違約行為，導致合同目的無法實現時，同樣可以解除合同 。

如果毀約，違約方可能面臨繼續履行合同的責任。若車輛未交付，賣方需按約定交付；若車款未支付，買方要支付購車款。要是繼續履行不現實或不合理，違約方需賠償對方直接損失，像購車者已支付的車輛檢測費用等，還有間接損失，例如買家因等待該車而錯失購買其他類似車輛的差價損失。若合同有約定違約金，違約方還得按約定支付 。

總之，二手車買賣協議書簽訂后不能隨意毀約。在簽訂協議前，雙方務必仔細閱讀條款，明確權利義務。特殊情況要依法解除合同，避免盲目毀約帶來不必要的經濟損失和法律糾紛，確保交易順利進行。