發動機機油溫度過高時，應立即減速并找安全地點停車，關閉發動機讓其自然冷卻，隨后檢查機油液位、顏色以及冷卻系統，必要時添加或更換機油，冷卻后重啟車輛觀察溫度，若仍異常需聯系專業維修。當機油溫度過高，繼續行駛會加重發動機負擔，加劇零部件磨損。及時檢查能排查出如機油量不足、冷卻系統故障等問題，確保車輛后續正常運行。

首先，在安全停車關閉發動機后，要盡快檢查機油液位。可以拔出機油尺，查看機油液面是否在上下刻度線之間。若機油量不足，可能是存在泄漏問題，要仔細檢查車輛底部是否有油漬。同時，觀察機油顏色，如果機油變得渾濁、發黑，可能是機油品質下降或混入了雜質，這種情況下就需要更換機油。

接著，對冷卻系統進行全面檢查。查看冷卻液的液位是否在正常范圍內，若液位過低，需添加冷卻液。同時，檢查散熱器是否堵塞，可查看散熱器表面有無雜物堆積，若有，需小心清理。另外，還要檢查冷卻系統的軟管是否有損壞、漏水的情況，以及皮帶的張緊度是否合適。如果發現問題，應及時進行維修或更換。

在完成上述檢查和處理后，等待發動機冷卻一段時間，然后重新啟動車輛。啟動后，密切關注機油溫度表，看機油溫度是否逐漸恢復正常。如果機油溫度仍然過高，不要再繼續行駛，這表明車輛可能存在更深層次的故障，比如機油泵故障、濾清器堵塞、活塞環封閉不嚴等。此時，務必聯系專業的維修人員，讓他們進行全面的檢查和維修。

總之，發動機機油溫度過高是一個需要謹慎對待的問題。應急處理時要冷靜有序地按照步驟進行檢查和處理，能解決一些簡單的問題。若問題依舊存在，交給專業人士是最明智的選擇，這樣才能最大程度地保護發動機，保障行車安全。