汽車購車合同簽訂后可以變更。通常，在買賣雙方協商一致的自愿前提下，能對諸如車輛配置、交付日期、價格等條款進行調整；在法定情形，如存在重大誤解、顯失公平等狀況下，受損害方也有權請求變更。不過，變更要遵循平等、自愿、公正、誠信等原則，以書面形式確認。涉及核心條款變更，可能需簽補遺協議或重擬合同，且要充分考量連鎖反應 。

當買賣雙方都有變更意愿時，簽訂書面增補協議是關鍵。這份協議需清晰明確地列出變更事項，大到車輛型號、配置的更換，小到交付地點的調整等，都要詳細注明。比如原本約定購買的是低配版車型，經協商后改為高配版，那么協議中就要寫明變更前后的車型具體信息，避免日后出現分歧。

若合同已經開始履行部分義務，或者存在相關限制協議，此時變更合同難度會增大。因為部分履行后，很多情況已發生改變，牽一發而動全身。比如車輛已經開始生產，此時要變更配置，就可能涉及到生產線的調整、零部件的更換等復雜問題。而且，一方擅自修改合同不僅沒有法律效力，還可能承擔違約責任。這就提醒雙方，變更合同一定要經過正規流程。

在實際操作中，變更合同內容還可能帶來一系列連鎖反應。例如，車輛配置的變更可能影響保修政策，原本的保修條款可能因配置改變而不再適用；價格的調整可能涉及稅務問題，需要重新核算稅費；若因一方過錯導致合同變更，還可能引發違約責任的承擔。

總之，汽車購車合同簽訂后雖可變更，但整個過程必須合法合規、遵循相關原則，謹慎操作。買賣雙方要進行充分溝通，明確變更帶來的各種后果，以書面形式嚴謹地確認修改內容，從而保障雙方的合法權益。