冷凍車和冷藏車在制冷溫度范圍上區(qū)別明顯，冷凍車溫度可降至 -18°C 以下，而冷藏車溫度范圍在 0°C 至 10°C 之間。冷凍車因要運輸肉類、海鮮等需深度冷凍的物品，所以需更低溫度來保證品質(zhì)；冷藏車運輸水果、蔬菜等只需冷藏的食品，0°C 至 10°C 的環(huán)境足以維持其新鮮度。二者溫度范圍不同，是為滿足不同貨物的運輸需求。

具體來說，冷凍車的低溫環(huán)境是其關(guān)鍵特性。它能夠營造出 -18°C 以下的低溫空間，在這樣的極寒條件下，肉類、海鮮等食材的細(xì)胞活動被極大抑制，細(xì)菌滋生速度減緩，從而能長時間保持良好的品質(zhì)。像那些從深海捕撈后運往各地市場的海鮮，正是依靠冷凍車的超低溫環(huán)境，得以在長途跋涉后依然新鮮如初。而且，像冰淇淋這類對溫度極為敏感的食品，在 -18°C 以下的環(huán)境里才能保證其質(zhì)地和口感。

而冷藏車的溫度區(qū)間在 0°C 至 10°C 之間，這個溫度帶相對溫和。對于水果和蔬菜而言，此溫度范圍既能抑制它們的呼吸作用，延緩成熟和腐爛的進(jìn)程，又不會因溫度過低而凍傷。例如，新鮮的草莓、葡萄等漿果類水果，在冷藏車的適宜溫度下，能保持水潤飽滿的狀態(tài)，營養(yǎng)成分也得以最大程度保留。乳制品同樣需要這樣相對溫和的低溫環(huán)境，既能防止微生物大量繁殖，又能保證其口感和品質(zhì)不受太大影響。

綜上所述，冷凍車和冷藏車截然不同的制冷溫度范圍，是根據(jù)不同貨物的特性精心設(shè)定的。這使得它們在冷鏈運輸領(lǐng)域各司其職，共同保障了各類易腐食品和特殊物品在運輸過程中的品質(zhì)安全，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪卸鄻踊男枨?。