大型冷藏車在運輸海鮮時需要注意什么?

大型冷藏車運輸海鮮,需重點關注溫度控制、包裝保護、車廂維護以及空氣濕度等方面。不同種類的海鮮對儲存溫度要求各異,比如多數(shù)魚類適宜在 -1℃至0℃保存,所以運輸全程都要嚴格把控溫度,裝貨前預冷車廂、運輸中實時監(jiān)控。包裝要選用合適材料,防止海鮮受損和污染,不同品種分開包裝。運輸后及時清洗車廂并晾干,避免腐蝕。同時,要合理把控空氣濕度 ,為海鮮營造良好的儲存環(huán)境。

溫度控制是重中之重。裝貨前,務必將車廂預冷至適宜海鮮儲存的溫度區(qū)間,這能為海鮮營造一個良好的初始環(huán)境。裝貨過程中,要特別注意貨物的擺放,不可遮擋蒸發(fā)器的進出風口,并且在貨物與車廂地板之間放置托盤,以保證冷空氣能夠在車廂內均勻流通。運輸途中,通過專業(yè)設備實時監(jiān)控溫度,一旦溫度過高就及時“打冷”,溫度過低則適當調高。裝卸貨時,要爭分奪秒,減少熱氣和濕氣進入車廂,盡量避免長時間開門導致溫度波動。

包裝方面,要根據(jù)海鮮的種類和特性,選用合適的包裝材料。不同種類的海鮮應分開包裝,防止相互擠壓、碰撞造成損傷,也能避免不同海鮮之間的味道相互影響,同時防止海鮮在運輸過程中受到污染。

車廂維護也不容忽視。由于海鮮運輸過程中可能會有水分、鹽分等殘留,運輸完成后要及時對車廂進行全面清洗,并確保車廂完全晾干,防止海水腐蝕車廂內壁和設備,影響冷藏車的使用壽命和性能。

空氣濕度的把控同樣關鍵。因為冷藏車的冷機多為風冷裝置,容易使水產品表面干燥,影響海鮮的新鮮度。為此,可在車廂內放置少量冰塊,增加空氣濕度,延長海鮮的保鮮期。如果運輸?shù)氖腔詈ur,還需在車廂內放置水桶,將相對空氣濕度保持在95% - 100%,并增加充氧裝置,精準調節(jié)溫度,確保活海鮮在運輸途中的生存環(huán)境穩(wěn)定。

總之,大型冷藏車運輸海鮮是一個系統(tǒng)工程,每個環(huán)節(jié)都緊密相連。只有在溫度控制、包裝保護、車廂維護和空氣濕度把控等方面都做到位,才能最大程度地保證海鮮的新鮮度和品質,讓消費者品嘗到原汁原味的海鮮。

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