乙醇汽油的制作工藝主要包括以下步驟：

原料收集，比如玉米、小麥、高粱、甘蔗、甜菜、木薯、大豆等糧食、植物莖葉或昆蟲。

預處理，對收集的原料進行清洗、烘干、粉碎，方便后續發酵。

發酵，把預處理后的原料放入發酵罐，加酵母或微生物，在適宜溫度、濕度和壓力下糖化產生酒精。

蒸餾與提純，對發酵液蒸餾，收集高乙醇含量餾分，再脫水、脫醇，讓純度達 99.5%以上。

混合與調配，將提純的乙醇按一定比例與汽油混合成乙醇汽油，還要加抗凍劑、金屬鈍化劑等保證性能穩定。

儲存與運輸，把制備好的乙醇汽油儲存并運輸到加油站等使用場所。

生產工藝方法分發酵法、合成法。

按原料分有淀粉質原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精。

按產品質量或性質分，有高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。

按產品系列分有優級、一級、二級、三級和四級。

調配乙醇汽油有油罐調和、罐車調和與管道比例調和三種方式，目前常用管道比例調和，能精確控制比例，效果好，合格率高，減少中間環節和損耗。